這個時代釀酒主要是“熱釀法”，就是以穀物為原料，將穀物蒸熟，加入熱水，接下來進行長時間的發酵，最後在缸裡形成半固態半液態的物L，就可以過濾得到酒了。,又說道：“我想拿這個方子與薛家讓一樁買賣，我出這方子，占3成股，鳳姐出兩萬兩銀子，也占三成股，剩下的所有運營、工坊、酒店都由薛家出，占四成，寶姐姐以為如何？”,賈環說完便起身出去了，臨到院門，對寶釵說：“寶姐姐，貴府上酒肆作坊想來應該不少，這兩日可以尋個可靠之人驗證下”，說著便出了梨香院。。